最近，新西蘭恒天然奶粉涉毒事件引起廣泛關(guān)注。事實(shí)上，乳制品的安全和奶牛的健康也有著直接的關(guān)系。相關(guān)研究顯示，奶?；忌辖Y(jié)核病，人喝了患病奶牛產(chǎn)的奶后，也容易患上結(jié)核病。記者昨從市科技局獲悉，揚(yáng)州大學(xué)一教授帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)攻克了奶牛結(jié)核病檢測(cè)的難題，填補(bǔ)了國內(nèi)這方面的空白。<-span><-span><-p>

　　奶?；冀Y(jié)核病，人喝奶后也易患上<-span><-span><-p>

　　“<-span><-span><-span>結(jié)核病是一種人畜共患病，不僅在人身上會(huì)發(fā)生，在牛身上也會(huì)發(fā)生。<-span><-span>”<-span><-span><-span>揚(yáng)州大學(xué)教授秦愛建是奶牛結(jié)核病課題的負(fù)責(zé)人，他告訴記者，人喝了患病奶牛產(chǎn)的奶后，也容易患上結(jié)核病。<-span><-span><-p>

　　秦愛建介紹，奶?；忌辖Y(jié)核病后，會(huì)將體內(nèi)的結(jié)核菌素分泌到奶汁內(nèi)，擠出來的奶就會(huì)攜帶結(jié)核菌素。而這樣的奶和健康牛產(chǎn)出的奶相比，味道、顏色均沒有明顯差別。人在喝了這樣的牛奶后，就會(huì)把結(jié)核菌素帶入體內(nèi)，增加患結(jié)核病的風(fēng)險(xiǎn)。<-span><-span><-p>

　　國內(nèi)現(xiàn)有的檢測(cè)方法不保險(xiǎn)<-span><-span><-p>

　　由于患結(jié)核病的奶牛能將其致病因子<-span><-span>“<-span><-span><-span>傳染<-span><-span>”<-span><-span><-span>給人類，因此檢測(cè)出奶牛是否患病就顯得尤為關(guān)鍵。秦愛建介紹說，在歐美等發(fā)達(dá)國家，通行的做法是，使用牛干擾素測(cè)試結(jié)核菌素。如果能檢出，則證明奶?；忌狭私Y(jié)核病，反之則沒有。<-span><-span><-p>

　　令人遺憾的是，用牛干擾素測(cè)試結(jié)核菌素的方法，在國內(nèi)還是一片空白。<-span><-span>“<-span><-span><-span>國內(nèi)的做法是，對(duì)牛進(jìn)行皮試，如果顯示陰性，則表示正常；如果是陽性，則表示患上了結(jié)核病。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建說，這種方法在我國的奶牛場(chǎng)很普及，每年的檢測(cè)幾乎都靠它。<-span><-span><-p>

　　然而，給牛做皮試檢測(cè)是否患結(jié)核病的方法，也存在<-span><-span>“<-span><-span><-span>漏網(wǎng)之魚<-span><-span>”<-span><-span><-span>。<-span><-span>“<-span><-span><-span>這種方法不能<-span><-span>100%<-span><-span><-span>定性，有些陽性的奶牛，可能被檢測(cè)出陰性。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建說，皮試檢測(cè)法不如國外方法準(zhǔn)確。<-span><-span><-p>

　　攻克難題，防治還需<-span><-span>“<-span><-span><-span>疏堵結(jié)合<-span><-span>”<-span><-span><-span><-p>

　　為了改變這一情況，秦愛建率隊(duì)進(jìn)行了技術(shù)攻關(guān)。<-span><-span>“<-span><-span><-span>牛干擾素測(cè)試技術(shù)國內(nèi)還不掌握，干擾素也不知道如何提煉。<-span><-span>”<-span><-span><-span>他說，經(jīng)潛心研究國外的資料，他們逐步開發(fā)出了可以測(cè)試結(jié)合菌素的牛干擾素，并掌握了使用干擾素測(cè)試結(jié)核菌素的方法，填補(bǔ)了國內(nèi)這一方面的空白。秦愛建介紹，這項(xiàng)課題目前還沒有結(jié)題，但已經(jīng)獲得省科技廳的立項(xiàng)支持。課題結(jié)題后，將向奶牛場(chǎng)推廣這項(xiàng)技術(shù)。<-span><-span><-p>

　　雖然這一曾被國外壟斷的技術(shù)被攻克，但秦愛建仍表示，奶牛的結(jié)核病防治，還要<-span><-span>“<-span><-span><-span>疏堵結(jié)合<-span><-span>”<-span><-span><-span>。<-span><-span><-p>

　　秦愛建說，奶牛一旦患上結(jié)核病，目前的處置方法是宰殺，而由于結(jié)核病具有傳染性，宰殺的奶?？隙ú恢挂活^。<-span><-span>“<-span><-span><-span>這對(duì)奶牛場(chǎng)是筆不小的損失，要想把這種損失降到最低，需要場(chǎng)主建設(shè)<-span><-span>"<-span><-span><-span>軟環(huán)境<-span><-span>"<-span><-span><-span>。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建口中的<-span><-span>“<-span><-span><-span>軟環(huán)境<-span><-span>”<-span><-span><-span>，指的是奶牛場(chǎng)平時(shí)的管理。<-span><-span><-p>

　　“<-span><-span><-span>結(jié)核病是一種人畜共患病，患病的人也會(huì)傳染給奶牛。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建說，保證奶牛場(chǎng)純凈的環(huán)境很關(guān)鍵。<-span><-span>“<-span><-span><-span>要避免人、其他物種進(jìn)入奶牛場(chǎng)，將結(jié)核病通過空氣傳播給奶牛。<-span><-span>”<-span><-span><-span><-p>

　　【專家觀點(diǎn)】<-span><-span><-p>

　　乳制品安全<-span><-span><-p>

　　關(guān)鍵在于乳源安全<-span><-span><-p>

　　針對(duì)眼下愈演愈烈的新西蘭奶粉<-span><-span>“<-span><-span><-span>肉毒桿菌<-span><-span>”<-span><-span><-span>事件，秦愛建認(rèn)為，乳制品的安全不能只從乳制品企業(yè)抓，乳源地的安全才是關(guān)鍵。<-span><-span>“<-span><-span><-span>奶牛是否患病，飼料是否安全，這些都會(huì)影響奶品的質(zhì)量。<-span><-span>”<-span><-span><-span>他說，等牛奶制成奶粉，再去追查是否遭到污染，為時(shí)已晚。<-span><-span><-p>